Avete presente i bastoncini di merluzzo impanato, che ci hanno accompagnati nella crescita, almeno fino a quando abbiamo scoperto che non potevamo mangiare lieviti? Ecco, questa è la versione modificata per chi non può assumerli.
Il pesce impanato è uno sfizio unico, ma se non si può mangiare il pane, diventa difficile da gustare. Ecco perché ho deciso di provare a creare qualcosa di altrettanto gustoso.
Ingredienti per 4 bastoncini:
- Fiori di platessa
- Farina di riso – 75 g
- Crusca di avena – 40 g
- Uova – 1 media
- Paprika – q.b. per rendere l’uovo color ocra
- Curry – 1 pizzico
- Prezzemolo – 1 pizzico
- Erba cipollina essiccata –
- Pepe – 1 pizzico
- Sale – 1 pizzico
- Olio – 1 filo
Cottura: 5 – 10 minuti in padella
Utensili:
- 2 piatti fondi
- 1 forchetta
Preparazione:
Mettere in un piatto la farina con la crusca. Nell’altro piatto, sbattere l’uovo con le spezie, il sale e il pepe.
A questo punto, versare mezzo cm di olio nella padella e scaldarla a fuoco basso.
Prendete i bastoncini, uno alla volta immergeteli direttamente nell’uovo e, quindi, girateli all’interno della farina e posateli delicatamente nell’olio. Proseguite così per ognuno dei fiori di nasello.
Una volta terminato il pesce da infarinare, se restano dell’uovo e della farina, potete procedere ad unirli per creare una focaccina salata da preparare insieme al pesce, nello stesso modo.
Girare spesso i singoli fiori, fino a che non saranno dorati su tutti i lati. Provare ad aprirne uno, per verificarne la cottura interna e, infine, togliere dal fuoco.
Servire caldi e gustare, senza preoccuparsi degli effetti collaterali. Conservazione:
Per conservare i muffin fino a 4/5 giorni, sarà sufficiente riporli in un luogo asciutto, preferibilmente buio.
Qualche suggerimento in più:
Provate a prepararli cambiando il tipo di pesce e testatelo con le vostre spezie preferite e gustateli con delle patatine fritte speziate.